在規模化養殖的驅動下，蛋品分級機作為蛋品加工行業實現規模化的一步，起著重要的作用。它的出現，使傳統的手工勞動實現了機械化作業。隨著蛋品加工行業的發展，蛋品分級機的功能也越來越強大，對蛋品加工的作用也變得越來越重要。

  蛋品分級機就是將蛋品按重量分開的設備。如今，大多數蛋品加工企業都會用到蛋品分級機，分級后的蛋品大小均勻，擺放整齊美觀，同時也減少了蛋品包裝運輸中造成的破損。

  由于蛋品在運輸、流通環節多少都會有些污垢、于是許多蛋品加工企業會在蛋品分級前先進行蛋品清洗，采用潔蛋、咸蛋加工生產線進行清洗分級處理，這樣既可節省人工，也可提高效率，同時還降低了多次加工造成的污染和破損。
  蛋品分級是蛋品加工的一步，在未來蛋品加工行業標準化、規模化的發展中，蛋品分級機起著重要的作用。