洗蛋機，顧名思義是用來清洗各種蛋的設備，我們也可把它叫做雞蛋清洗機，或鴨蛋清洗機。那么，我們為什么要使用洗蛋機來清洗各類蛋呢？
  (1)臟蛋直接消費和用于加工極不衛生
  臟蛋殼表面粘附著大量的禽類糞便、黏液、墊料、雜草、血斑及其他禽類排泄物。這些臟物會粘附或落入貨架、其他食品、廚具中，在生產蛋制品時，影響其質量，使產品合格率下降。

  (2)臟蛋直接消費和用于加工極易傳播疾病
  禽蛋產出后如不及時進行衛生清潔處理，直接上市銷售，很容易造成微生物等細菌的廣泛傳播，從禽類養殖場所收集的禽蛋是一個相當大的病原菌載體。這些帶有龐大致病菌群的禽蛋通過粗放的、不加任何處理的流通環節，被消費者所購買，其間車輛、周轉箱、貨架、手、食物、冰箱、家庭中的空氣完全處于被禽類糞便污染的環境中，對我們的生活造成很大的威脅。

  此外，由于禽類的生理特點，在禽的腸道和禽的糞便中除了可能有禽流感病毒寄生外，還存在大量的病菌如沙門氏菌、大腸桿菌、李斯特菌、新城疫、白痢等。這些禽類疾病有些是人禽共患病，很容易在人類中廣泛傳播。
  (3)臟蛋儲藏時間短
  未經清潔的禽蛋會因蛋殼上面的微生物而降低其保質期，從另一個角度講，經過清潔的禽蛋會通過消毒涂膜和特定的包裝方式來延長貨架期。一般來講，禽蛋經過清洗、消毒和涂膜保鮮，可以使鮮蛋的貨架期延長。我國就是因為潔蛋的加工不是很普及，引起了禽蛋價格的季節性波動，在禽蛋產量大的季節蛋的價格低些，而當禽蛋產量低時價格上漲。這樣的價格波動不利于禽蛋市場的穩定發展。
  通過以上的介紹，您是否也覺得清洗蛋是很有必要的呢？如果您有大量的蛋，而無法實現人工清洗的話，那就借助洗蛋機對蛋進行清洗并消毒吧，既避免了微生物和致病菌進入蛋內部，也保證了蛋的食用安全。