洗蛋機如何清洗雞蛋殼雞蛋是我們日程生活中必不可缺的一種食物，吃雞蛋需要把蛋殼撥開。那么，蛋殼是如何保護雞蛋的呢?下面，我們一起來看看。
  蛋殼是所有蛋類都具有的最外層的一層硬質外殼，其內外表層都有一層透明的膠質薄膜，外層的膠質薄膜能在一定程度上防止蛋內水分蒸發，而蛋殼內層的角質層能夠保護蛋內的容物不受外界細菌等微生物的侵襲。但是蛋殼內層的薄膜是十分薄弱的，并且上面有乳頭狀的凸起，而蛋殼為海綿網狀的結構，上面有大約六千到八千個氣孔，這些氣孔的作用就是外界相通，使蛋殼內部的胚胎能夠通過這些氣孔與外界進行氣體交換。

  看完上面的介紹肯定就會有人問了，洗蛋機用纖維毛刷進行刷洗的話那不就破壞了蛋殼外面的膠質保護層了嗎?是的沒錯，洗蛋機的刷子確實會將蛋殼外面的這一層膠質層刷洗掉，因為這一層的膠質層也并不全是好的，由于家禽生產蛋類都是通過泄殖腔進行排出的，所以蛋類表面會粘附著一些腸道細菌等等，并且外層的膠質保護層在生產后通常會掉落在地上，會站附上灰塵和稻草屑等臟東西，因此這層膠質保護層就失去了它應有的保護作用，因此使用洗蛋機去除這一層膠質保護層是有益的。而且洗蛋機并不只是單純的去除這一層保護層，在最后的工序中還需要為蛋類表面噴上一層蠟質的保護層，這層蠟質保護層能夠起到相同的作用，并且還能夠延長蛋類的保存時間。