打蛋機是蛋品加工中常用的攪拌調和裝置，該類設備的應用能夠充分實現混合、乳化、充氣及排除部分水分的作用。那么打蛋機應如何使用，使用方法有哪些呢？
  （1）將需要打制的材料裝入容器之中，雞蛋需要現將外殼去掉。
  （2）打蛋機的螺旋形的攪拌棒是用來攪拌面粉使用的，圓頭的攪拌棒使用來打發蛋白使用的，在使用之前要插上你需要的攪拌頭。

  （3）根據要打制食材的多少和食材來決定選擇攪拌的級數。1級的功率低，攪拌器的1—2級適用于打制混合干性的物品，如面粉、牛油等；3—4級適用于有液體的材料；5級適用于攪拌制作蛋糕、曲奇等食物的面團。
  （4）選擇好攪拌級數之后就可以進行材料的打制工作了。
  （5）材料打制完畢之后，需要將攪拌頭取下仔細的進行清洗。
  打蛋機是蛋品加工中的常用設備，設備雖小，但也蘊含這一定的技術含量，在操作設備時一定要按照正確的操作規程，注意一些事項，安全使用設備。